Blog Internetowy

W dzisiejszych czasach gastronomia rozumiana jako świadczenie usług z zakresu zbiorowego żywienia jest branżą, która przeżywa swój prawdziwy rozkwit. Takiej liczby lokali gastronomicznych, z jaką mamy do czynienia obecnie, wcześniej – nawet dwadzieścia lat temu – na rynku nie było. Bardzo dynamiczny rozwój tego rodzaju usług jest odpowiedzią na zapotrzebowanie klientów. Aktualnie z usług gastronomicznych korzysta się bardzo często. Bierze się to stąd, że na co dzień w coraz większym stopniu jesteśmy pochłonięci zawodowymi obowiązkami. Nie mamy czasu na to, aby zajmować się każdego dnia przygotowywaniem domowych posiłków – trudno też zresztą mieć ochotę na stanie przy garnkach, kiedy wraca się do domu bardzo późnym popołudniem lub [...]

Gastronomia

Urządzeniem znajdującym szerokie zastosowanie zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w prywatnych gospodarstwach domowych jest zmywarka do szkła. Taka zmywarka do szkła – bądź, jak kto woli, zmywarka do naczyń – jest mechanicznym urządzeniem. Za jego pomocą można czyścić nie tylko naczynia, ale również sztućce oraz te wszystkie przedmioty, dzięki którym możliwe jest przygotowywanie rozmaitych potraw oraz napojów. Na rynku dostępnych jest bardzo wiele modeli takowych zmywarek. Urządzenia przeznaczone na domowy użytek skonstruowane są w nieco inny sposób aniżeli te, które trafiają do lokali gastronomicznych oraz innych obiektów świadczących usługi z zakresu zbiorowego żywienia. Nie mniej jednak w obydwu tych przypadkach producenci bardzo dbają o wysoką jakość wypuszczanych p [...]

Gastronomia

Prowadzenie własnej gastronomii zmusza do podejmowania wielu kluczowych decyzji. Gastronomia to nie tylko przyrządzane posiłki, to także lokal, jego wystrój, lokalizacja, sprzęty, a także personel. Wielokrotnie podczas pracy zawodowej polegającej na prawidłowym funkcjonowaniu baru, restauracji, stołówki, jadłodajni, kawiarni, klubu muzycznego, czy mlecznego baru, będziemy zmuszeni do podjęcia kompromisowych decyzji. To na naszych barkach leżeć będą najważniejsze sprawy. To do nas będą kierowane skargi i pretensje. Myśląc o swojej gastronomii myślmy przede wszystkim o ludziach, którzy w niej pracują, bo to na nich wszelkie niedoskonałości organizacyjne odciskają się najmocniej. Jeżeli nasz lokal jest otwarty całodobowo musimy zastanowić się, jak rozplanować pracę person [...]

Gastronomia

Współczesna gastronomia ma na uwadze rozmaite nawyki żywieniowe. Uwzględnia również taką dietę, jaką jest wegetarianizm. Kuchnia wegetariańska jest obecnie bardzo popularna na całym świeci. Mówiąc najogólniej, jest to taka dieta, z której wyłączone jest mięso, a często również produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak chociażby jaja oraz nabiał (istnieją różne odmiany wegetarianizmu). Fakt nie jedzenia mięsa w zdecydowanej większości przypadków wynika z pobudek czysto moralnych, w znikomych natomiast przypadkach decydują o tym względy stricte zdrowotne. Ponieważ mięso jest źródłem cennych składników odżywczych, jego wykluczenie z jadłospisu powoduje konieczność zastąpienia go odpowiednimi produktami. Ogólnie historia wegetarianizmu jest bardzo długa, w taki sposób odżywiali się już staroż [...]

Gastronomia

Dziedzina jaką jest gastronomia nie musi być wcale traktowana zupełnie na poważnie. Gotowanie może być bardzo dobrą zabawą – pod warunkiem oczywiście, że naprawdę lubi się to robić. Dowodem tego mogą być rozmaite imprezy kulinarne, jakie organizowane są nie tylko w naszym kraju, ale również i na całym świecie. Jedną z bardziej popularnych tego typu imprez, jakie odbywają się w Polsce jest Festiwal Zupy. Nie ma on jeszcze zbyt długich tradycji – po raz pierwszy zorganizowany bowiem został przed siedmioma laty. Zamierzenie od samego początku było takie, aby była to impreza o charakterze cyklicznym. Odbywa się ona zawsze u schyłku maja w bardzo pięknej scenerii, a mianowicie w Krakowie – a mówiąc precyzyjniej, na Placu Nowym określanym również mianem Placu Żydowskiego. Szuka [...]

Gastronomia

W dzisiejszych czasach gastronomia korzysta z całego bogactwa rozmaitych produktów. Aby dobrze smakowały, powinny być w odpowiedni sposób komponowane ze sobą – a to już prawdziwa sztuka. Nie lada umiejętnością jest w tym zakresie chociażby umiejętność łączenia poszczególnych potraw z odpowiednimi winami. To w zdecydowany sposób podnosi smakowe walory pożywienia. Spożywanie wina do posiłków poszczycić się może bardzo długimi tradycjami – kultywowano je już w czasach starożytnych, a przez kolejne stulecia systematycznie się one rozwijały i były utrwalane. Nie do każdej potrawy pasuje takie samo wino. Specjalistami w tym zakresie są sommelierzy. Takich ludzi zatrudnia każda szanująca się, wysokiej klasy restauracja. Ich zadaniem jest doradzanie klientom, na jakie wino do posiłku p [...]

Gastronomia

Wiedeń jest miastem przyciągającym każdego roku prawdziwe tłumy turystów. Nie ma się co temu dziwić, albowiem jest to bardzo piękna miejscowość. Wiedeń jest największym austriackim miastem i jednocześnie stolicą tego kraju. Zajmuje powierzchnię wynoszącą niecałych czterysta piętnaście kilometrów kwadratowych. Liczba ludności natomiast przekracza tutaj milion sześćset tysięcy. Mające zabytkowy charakter centrum tego miasta od niedawna – bo raptem od ośmiu lat – figuruje na liście dziedzictwa światowego UNESCO. Znajdujące się tutaj zabytki reprezentują wszystkie epoki, nie mniej jednak najwięcej jest obiektów pochodzących z wieku dziewiętnastego oraz z przełomu stuleci dziewiętnastego i dwudziestego. Reprezentują one takie style jak historyzm oraz secesja. Wiedeń jest bardzo star [...]

Gastronomia

Tytuł artykułu nie atakuje w żaden sposób właścicieli lokali gastronomicznych lecz wprost przeciwnie – ich nieuczciwych klientów. Jak się okazuje wielu Polaków znalazło sposób na otrzymanie darmowego jedzenia i picia, oczywiście sposób ten nie jest zgodny z prawem. Jednym z największym wyczynowców w nielegalnym jedzeniu w najlepszych restauracjach jest pan Rafał D. pochodzący z Płocka. Człowieka tego znają już w centrach wszystkich dużych miast, gdyż każde z nich zdążył odwiedzić. Strategia Pana Rafała jest bardzo prosta. Zamawia wszystkie najlepsze potrawy oraz alkohole, stawia nawet drinki innym gościom. Kiedy kelnerka przynosi mu końcowy rachunek oznajmia, że nie ma pieniędzy. W tym momencie kelnerka dzwoni na policję, lecz niesforny fan darmowego jedzenia ucieka. Cierpi na tym ga [...]

Gastronomia

Do niecodziennych wydarzeń dochodzi we włoskich restauracjach. W tym roku włoska minister kultury nakazała sprawdzenie poziomu usług realizowanych przez włoskie restauracje. Przyczyną zlecenia takiego zadania była malejąc z roku na rok liczba turystów, którzy odwiedzają włoską stolicę, a także inne miejscowości turystyczne. W czymś musi tkwić przyczyna, a o popularnych włoskich oszustwach gastronomicznych z pewnością słyszał już każdy. Również w polskich wiadomościach usłyszeń można było o japońskich turystach, którzy za zwyczajny obiad w rzymskiej restauracji mieli zapłacić rachunek opiewający na kilka tysięcy EURO! Po tej aferze zawrzało w rządzie, a wszelkie restauracje, które zajmują się przygotowywaniem żywności zostały postawione pod lupę. Zapowiedziano również, że próby oszukiwania [...]

Gastronomia

Bary szybkiej obsługi wyrastają w naszym kraju jak grzyby po deszczu. Moda na jedzenie fast foodów przyszła do nas zza oceanu, ze Stanów Zjednoczonych. Tam na każdym rogu ulicy można kupić hot doga albo hamburgera. W Polsce w chwili obecnej sytuacja wygląda bardzo podobnie, choć coraz więcej osób zamiast prymitywnych budek z fast foodami zakłada większe bary, gdzie klienci mogą w spokoju usiąść i zjeść posiłek. Takie bary niestety mają wyższe koszty rozpoczęcia działalności gospodarczej, bowiem muszą znaleźć lokal w odpowiedniej lokalizacji, wynająć go bądź kupić i odpowiednio wyposażyć w urządzenia gastronomiczne. Są to koszty niebagatelne, może dlatego niewiele osób decyduje się na taki krok i nadal sprzedaje fast foody w małych budkach na rogach głównych ulic miast. Urządzenia gastronom [...]

Gastronomia